Indholds-SULT!
Af Mathilde Walter Clark
MetroXpress den 19. januar 2010
00’erne var årtiet for en konceptuel smartness, der var lige så kunstigt oppustet som boligsektoren og den øvrige økonomi. Det gamle København så udskiftet i susende fart. Fiskerkonen, som stod og solgte frisk fisk på Højbro Plads i 600 år måtte lukke og slukke. Tilbage er kun to fiskehandlere, et par osteforretninger og en forkølet slagter. I stedet er der rykket fancy-fluffy restauranter ind en masse. Boligboblens glade indbyggere skulle jo af med matadorpengene, og hvilket mere passende end på etablissementer baseret på hurtige, tomme kalorier? De mest utrolige koncepter så dagens lys. Man glemte helt, at hovedingrediensen var MAD.
2009 var også Darwins år. Nu hvor finanskrisen har sat ind med sin kollektive hængemule, fristes man til at spørge, hvordan boligboble-bespisningen trives? Folk forlanger pludselig også at blive mætte, hvis de skal åbne deres kriseramte pengepung. Nogle af restauranterne er formidable til at omstille sig. Et omsiggribende fænomen er dyre restauranter, som åbner mere rustikke kælderrestauranter. Her tilbyder de en skål varm suppe og et glas husvin for en halvtredser til børsvekselerer og andet godtfolk, der passerer med deres papkasser under armen. Herhjemme har vi døbt fænomenet: ‘Upstairs-Downstairs’. Darwin siger: Thumbs Up.
Men der findes selvfølgelig også dem, der insisterer på at hænge fast i de glade boligbobledage. Min kæreste og jeg skulle i biografen, og kom uforvarende til at sætte os ind på en restaurant for at få en bid brød før filmen. Her havde man fået den boligbobleidé, at inddele menukortet ikke efter måltidets naturlige rækkefølge eller retternes størrelse, men efter priser. Retter til kr. 100 stod sammen uanset om der var tale om desserter, forretter eller hovedretter. Smartness. Jeg bestilte glad en risotto til kr. 150 og blev endnu gladere, da tjeneren ankomme med en skål på størrelse med et hus. Men jeg måtte lede længe på bunden af skålen, før jeg fik øje på to skefulde ris. Haps, haps, så var de væk. Jeg klagede min sultenød til tjeneren, og fik at vide, at det skam kun var en FORRET. En boligbobleforret bestående af to skefulde ris til 150 finanskrisekroner. Jeg måtte værsgo’ gå sulten fra bords. Darwin siger: Thumbs Down.